Grönsaker 600 g Kvinna +0,44 år Man +0,55 år

Grönsaker 600 g Kvinna +0,44 år Man +0,55 år

När det blåst höststormar i livet har jag mött dem med en ny positiv vana som jag sedan fortsatt med för att på något plan nå ut ur krisen starkare. När finanskrisen härjade började jag träna 6 dagar i veckan. När corona slog till började jag dricka grön smoothie till lunch varje dag. Goda vanor bär mig genom vanmakt och oro i livets stormar och skyddar för kommande oväder.

93 % av amerikanarna äter för lite grönsaker. När grönsaker serveras har de ofta feta tillbehör som såser för att smaka gott. I Skåne är grönkål på julbordet både kokt i sirap och grädde. I Sverige är det bara ca 10 % av befolkningen som når frukt- och grönsaksmålen. Över en natt kan du nå målen genom att dricka grön smoothie till lunch. I tider när maten blivit dyr kommer du äta Sveriges nyttigaste och billigaste lunch.

Jag använder fryst ekologisk broccoli, spenat, grönkål, blomkål och gröna bönor till min smoothie. Först kokar jag upp allt snabbt och sedan kyler jag ned det omedelbart med kallt vatten (för att få bort saltet ur grönsakerna). Därefter mixar jag det med vatten och tillsätter lite lime- eller citron.

Luras inte av gröna smoothies som säljs – de har ofta 50 % mixad frukt som höjer blodsocker och gör dig trött. Bäst och billigast smoothie gör du hemma. Mixa aldrig frukt och bär utan lägg jordgubbar, blåbär, mango, ananas, passionsfrukt etc ovanpå.

Mina smoothies blir vackra och som en kombination av smoothie och bowl. Precis som kaffe är smaken hardcore och tar lite tid att vänja sig vid. Men nu älskar jag smaken, energin på eftermiddagen och mättnaden från fibrerna. Ta med smoothien till jobbet eller skolan i en termos som håller kylan.

Drick grön smoothie som lunch tills du blir mätt och ladda kroppen med vitaminer, kalium, kalcium och fiber. Du investerar i hälsan genom en ny positiv vana och till lunch har du nått frukt- och grönsaksmålen!

Positiva effekter: En studie tyder på att grönsaker utan stärkelse som broccoli, kål, lök och frukter skyddar mot cancer i mun, svalg, matstrupe och mage. Frukt kan skydda mot lungcancer. Studier tyder på att ökad konsumtion av tomater kan minska risken för prostatacancer.

Wiseman M. The Second World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Expert Report. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective: Nutrition Society and BAPEN Medical Symposium on ‘Nutrition support in cancer therapy’. Proceedings of the Nutrition Society. 2008 Aug;67(3):253-6.

Frukt och grönsakers svårsmälta fibrer kan lindra irritabel tarm samt förhindra förstoppning och fickbildning i tarmen.

Lembo A, Camilleri M. Chronic constipation. New England Journal of Medicine. 2003 Oct 2;349(14):1360-8. Aldoori WH, Giovannucci EL, Rockett HR, Sampson L, Rimm EB, Willett AW. A prospective study of dietary fiber types and symptomatic diverticular disease in men. The Journal of nutrition. 1998 Oct 1;128(4):714-9.

Att äta frukt och grönsaker kan hålla ögon friska och hjälpa till att förebygga ögonsjukdomar som grå starr och makuladegeneration.

Brown L, Rimm EB, Seddon JM, Giovannucci EL, Chasan-Taber L, Spiegelman D, Willett WC, Hankinson SE. A prospective study of carotenoid intake and risk of cataract extraction in US men–. The American journal of clinical nutrition. 1999 Oct 1;70(4):517-24. Christen WG, Liu S, Schaumberg DA, Buring JE. Fruit and vegetable intake and the risk of cataract in women–. The American journal of clinical nutrition. 2005 Jun 1;81(6):1417-22. Moeller SM, Taylor A, Tucker KL, McCullough ML, Chylack Jr LT, Hankinson SE, Willett WC, Jacques PF. Overall adherence to the dietary guidelines for Americans is associated with reduced prevalence of early age-related nuclear lens opacities in women. The Journal of nutrition. 2004 Jul 1;134(7):1812-9. Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruits, vegetables, vitamins, and carotenoidsand risk of age-related maculopathy. Archives of Ophthalmology. 2004 Jun 1;122(6):883-92.