Fullkorn 250 g Kvinna + 2,05 år Man +2,6 år
Fullkorn 250 g Kvinna + 2,05 år Man +2,6 år
Vilket är ditt första barndomsminne av nybakat? Min farmor Nanny bakade lövtunna finnaggade fullkornstunnbröd där varje tugga smakade av Norrlands bagarstugor. Mamma lärde sig baka av sin mamma Elsa i småländska Klinthult och Elsa lärde sig baka av sin mamma i Lammhult. Elsa var vida känd för sin matlagning – och morfar brukade smita ut i skafferiet (som man gick in i och vars doft jag minns som en blandning av skorpor och lanthandel) och norpa hennes bakverk efter en hård dags skogsarbete.
Morfar fick 3 döttrar och när någon av husets 4 kvinnor kom på honom i skafferiet sa han ”jag är en dålig människa” för att ta udden av allt. Mamma höll föredraget ”min barndoms tanter” och berättade om mostrar och grannkvinnor som träffades över kaffe och nybakt i alla dess former.
Men i någon generation som bakade före oss försvann fullkornet och kvar blev bara det processade vita mjölet. Vår kultur som är full av raffinerat mjöl gör det svårt att ställa om smakpaletten till att uppskatta det råa, oprocessade – men däri vilar en komplex större smaksensation.
Positiva effekter: Studien ”Uppskattning av inverkan av matval på förväntad livslängd” visar att fullkorn ger dig fler år. Exempel på längre livslängd med 250 g fullkorn per dag för 20-åring som förbrukar 2322 kcal: Kvinna +2,05 år, Man +2,6 år.
Fadnes LT, Økland J-M, Haaland ØA, Johansson KA (2022) https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=...
Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study.) https://food4healthylife.org https://priorityapp.shinyapps.io/Food/
Studier med 786 000 individer visade att 70 gram fullkorn per dag(jämfört med lite eller inget fullkorn) gav 22 % lägre risk för död, 23 % lägre risk för död i hjärt-kärlsjukdom och 20 % lägre risk för död i cancer.
Zong G, Gao A, Hu FB, Sun Q. Whole Grain Intake and Mortality From All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Circulation. 2016;133:2370-80.
I Nurses’ Health Study under 10 år från Harvard hade kvinnor som åt 2 till 3 portioner fullkorn per dag 30 % lägre risk att få hjärtinfarkt eller dö av hjärtsjukdom än de som åt mindre än 1 portion per vecka.
Liu S, Stampfer MJ, Hu FB, et al. Whole-grain consumption and risk of coronary heart disease: results from the Nurses’ Health Study. Am J Clin Nutr. 1999;70:412-9.
I en studie av mer än 160 000 kvinnor vars hälsa och kostvanor följts i upp till 18 år, hade de som i snitt åt 2 till 3 portioner fullkorn om dagen 30 % lägre risk att utveckla typ 2-diabetes än de som sällan åt fullkorn.
de Munter JS, Hu FB, Spiegelman D, Franz M, van Dam RM. Whole grain, bran, and germ intake and risk of type 2 diabetes: a prospective cohort study and systematic review. PLoS Med. 2007;4:e261.
En studie av mer än 72 000 kvinnor utan diabetes i början av studien fann att ju högre intag av fullkorn desto större riskminskning för typ 2-diabetes. 43 % minskad risk fanns hos kvinnor som åt minst 2 portioner fullkorn dagligen jämfört med de som inte åt fullkorn.
Parker ED, Liu S, Van Horn L, et al. The association of whole grain consumption with incident type 2 diabetes: the Women’s Health Initiative Observational Study. Ann Epidemiol. 2013;23:321-7.
En genomgång av 4 stora befolkningsstudier visade en skyddande effekt av fullkorn mot kolorektal cancer med upp till 21 % lägre risk.
Aune D, Chan DS, Lau R, et al. Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ. 2011;343:d6617.
Tips: Återvänd till hur dina förfäder åt och välj fullkorn varje gång. Smaklökarna ställs om och snart tycker du att vanlig pasta och vitt bröd har en tråkig smak. Fullkorn skyddar din kropp som en skottsäker väst eller cykelhjälm och gör det enkelt i matbutiken.
Är det inte 100 % fullkorn - köp inte hem det och stoppa det inte i kroppen. 100 % fullkorn (läs innehållet och inte vilseledande omslag) förenklar handlingen – välj på 2 istället för 30 sorters pasta. Istället för 50 sorters bröd väljer du på 4 – eller bakar själv.
Man blir mättare och äter mindre av fullkornsbröd än vitt bröd – så man köper mindre. Ångest över fria val är något som filosoferna skrivit om i århundraden – och när du kapar valmöjligheter till det som du mår bra av och det som skyddar din kropp blir livet enklare.
Få frihet och oberoende när du tar makten över det du stoppar i munnen istället för att låta matkedjor och varumärken styra. Du går från att bli ledd till att själv bli kapten på skutan och ta rodret i livet.
Visa priser i:SEK
