Frukt 400 g Kvinna +0,35 år Man +0,44 år

Frukt 400 g Kvinna +0,35 år Man +0,44 år

Vilket är ditt första minne av frukt och bär? Sann lyx är att gå ut i trädgården och hämta jordgubbar till efterrätt eller plocka vilda hallon och blåbär i skogen och njuta av allemansrätten. Farmor plockade hjortron på myrarna. Själv fann jag ett helt fält av hjortron i Sarek och åkerbär vid Lule älv. Sommar är en handfull smultron eller åkerbär.

Ett flygfoto över min barndoms trädgård visade att det förr inte fanns gräsmatta – allt var trädgårdsland och fruktträd. Under fattiga år på 1800- och 1900-talet tog vi vara på all mark som kunde ge oss mat. Idag har familjer mindre tid men vi kan plocka frukt som en upplevelse. När vi planterar, skördar och tillagar växer kärleken till det vi stoppar i oss. Stoppa dina händer i myllan och återknyt till generationer före dig.

Idag har stjärnrestauranger trädgårdar där de odlar frukt och grönsaker med stolthet. När jag intervjuade 3-stjärniga Guide Michelinkocken Thomas Bühner hyllade han bönder som hjältar. Få ökad förståelse för kvalité och köp direkt av bonden till lägre pris. Bli delaktig i kooperativa lantbruk och få ekologiska fruktlådor hemlevererade.

Prova nya frukter. Champagnefrukten Babaco är släkt med papaya och har kolsyrat kött. Durian från Asien är den mest illaluktande frukten. Förr var vattenmelon en bärbar vattenkälla på långa expeditioner. En jordgubbe har 200 frön på utsidan och mer C-vitamin än apelsin.

Melonen yubari är världens dyraste frukt. Det levande som glänser mest på jorden är frukten pollia condensata. Äppelträd kan ge 400 frukter. Det finns 7000 sorters äpplen och de flyter i vatten tack vare sitt 25 % luftinnehåll. Antioxidanter i apelsin skyddar vår hud mot åldrande.

Över 10 Nobelpriser har delats ut i kemi, fysiologi eller medicin till forskare och läkare för deras arbete inom vitaminforskning.

Christiaan Eijkman från Nederländerna fick Nobelpriset för upptäckten av vitaminers betydelse för hälsa och förebyggande av sjukdomar. På 1890-talet studerade han sjukdomen beriberi på Java och fann samband mellan en diet som saknade riskli (kliet med vitaminer var borttaget för hållbarhet) och höga doser av beriberi. Det var en milstolpe i förståelsen av vitaminer, som inte fick sitt namn förrän år 1911.

Positiva effekter: Ät frukt och bär hela. En studie av personer som drack minst en portion fruktjuice varje dag hade 21 % högre risk att utveckla typ 2-diabetes. Att äta minst två portioner i veckan av hela frukter som blåbär, vindruvor och äpplen gav 23 % lägre risk för typ 2-diabetes jämfört med att äta mindre än en portion per månad.
Muraki, I., et al. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ. 2013 Aug 28;347:f5001.

Att äta mer frukt och grönsaker är förknippat med förbättrad blodsockerkontroll hos diabetiker.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23561067/

Många minskar på frukt med tanke på dess sockerinnehåll, men studier visar att äta hela frukter har väldigt liten effekt på blodsockret.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18996880/

Fibrer i frukt saktar ner matsmältning och upptaget av socker, vilket förbättrar blodsockerkontrollen.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1663443/

Fibrer i frukt minskar insulinresistens och skyddar mot typ 2-diabetes.

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(22)09567-0/fulltext

Frukter innehåller polyfenoler som förbättrar blodsockerkontrollen.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC48524...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC28711...

Att äta mer frukt och grönsaker kopplas till lägre nivåer av oxidativ stress och inflammation hos personer med diabetes.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC26069...

All frukt är olika så diabetiker bör välja lämpliga frukter och bär. Bär har lite kolhydrater så björnbär, hallon, blåbär och jordgubbar är bra.

Ät frukt som en del av en välbalanserad kost och inte som Steve Jobs diet på bara äpplen. Kan ”för mycket” frukt vara skadligt? Frukt är mättande och det är svårt att äta stora mängder. I en liten studie åt människor 20 portioner (1,6 kg) frukt per dag under flera månader utan negativa effekter – tvärt om visade det hälsofördelar.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5573330/

En studie från Harvard med 110 000 personer vars hälsa och kostvanor följdes i 14 år visade att: Jämfört med de som åt mindre än 1,5 portioner frukt- och grönsaker per dag, hade de som åt minst 8 portioner om dagen 30 % mindre risk för hjärtattack eller stroke.

Hung HC, Joshipura KJ, Jiang R, Hu FB, Hunter D, Smith-Warner SA, Colditz GA, Rosner B, Spiegelman D, Willett WC. Fruit and vegetable intake and risk of major chronic disease. Journal of the National Cancer Institute. 2004 Nov 3;96(21):1577-84.

En studie fann att personer med högt blodtryck som började äta rikligt med frukt, grönsaker och mejeriprodukter med låg fetthalt minskade blodtrycket lika kraftfullt som mediciner hade åstadkommit.

Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, Bray GA, Vogt TM, Cutler JA, Windhauser MM, Lin PH. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. New England Journal of Medicine. 1997 Apr 17;336(16):1117-24.

Det kan vara så att vissa typer av frukt och grönsaker skyddar mot vissa cancerformer. En 22-årig studie fann att de som åt mest frukt under tonåren (3 portioner/dag) jämfört med de som åt minst (0,5 portioner) hade 25 % lägre risk att utveckla bröstcancer.