Fisk & skaldjur 300 g Kvinna + 0,95 år Man +1,2 år
Fisk & skaldjur 300 g Kvinna + 0,95 år Man +1,2 år
Jag vadar ut i badbyxor om sommaren och lägger nät direkt i havet. Framåt hösten tar jag på mig våtdräkten. Mitt samvete är tryggt med att äta hållbar fångst men har du en annan syn så följ din inre kompass och ät helt växtbaserat med tillskott av vitamin B-12. I näten fångar jag öring, spätta, piggvar, abborre och rekordet är
en tiokilos lax.
Ibland har sälarna ätit upp fångsten och ibland är näten fyllda av tång och sjögräs. Det är arbetskrävande och terapeutiskt att rensa fisk och mätta familjen på samma sätt som människor gjort i tusentals år. Familjen hjälper mig att sträcka ut och rensa näten från tång. Vördnaden växer för natur, liv och jordens kretslopp. Det fördjupar viljan att skydda haven från gifter och plast.
För vissa är sportfiske med spö själva livet. Att kliva ut i åar och älvar för flugfiske, att följa årstidernas växlingar. Hitta din väg till kärleken för havets skatter – och hur vi ska vårda dem uthålligt till nästa generation.
Positiva effekter: Fisk och skaldjur är laddade med viktig näring som protein, jod, vitamin-D och mineraler. Forskning visar att fisk sänker inflammation och blodtryck samt skyddar mot stroke och hjärt-kärlsjukdom. 1-2 portioner fisk per vecka minskar risken för dödsfall i hjärtsjukdom med 36 %.
Shahidi F, Ambigaipalan P. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and their health benefits. Annual review of food science and technology. 2018 Mar 25;9:345-81.
Omega-3 från fisk förebygger arytmier, där hjärtat slår onormalt och oregelbundet. Studier visar samband med högt fiskintag och lägre risk för hjärtsvikt och dödsfall i hjärtsjukdom. Tidig forskning fann låg förekomst av hjärt-kärlsjukdom hos inuitfolket på Grönland och kustbefolkningar i Japan och Alaska.
Shahidi F, Ambigaipalan P. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and their health benefits.Annual review of food science and technology. 2018 Mar 25;9:345-81.
Studier visar att fiskintag på mer än en portion per vecka ger mindre kognitiv försämring och Alzheimer hos äldre.
Solfrizzi V, Custodero C, Lozupone M, Imbimbo BP, Valiani V, Agosti P, Schilardi A, D’Introno A, La Montagna M, Calvani M, Guerra V. Relationships of dietary patterns, foods, and micro-and macronutrients with Alzheimer’s disease and late-life cognitive disorders: a systematic review. Journal of Alzheimer’s Disease. 2017 Jan 1;59(3):815-49. Cunnane SC, Plourde M, Pifferi F, Bégin M, Féart C, Barberger-Gateau P. Fish, docosahexaenoic acid and Alzheimer’s disease. Progress in lipid research. 2009 Sep 1;48(5):239-56.
Högre fiskintag ger större volym av grå substans (demens kopplas till lägre volym) i hjärnan och en långsammare minskning av minnespoäng.
Tan ZS, Harris WS, Beiser AS, Au R, Himali JJ, Debette S, Pikula A, DeCarli C, Wolf PA, Vasan RS, Robins SJ. Red blood cell omega-3 fatty acid levels and markers of accelerated brain aging. Neurology. 2012 Feb 28;78(9):658-64.
Studien ”Uppskattning av inverkan av matval på förväntad livslängd” visar att mer skatter från havet ger längre liv.
Exempel på längre livslängd med 300 g fisk (vi inkluderar skaldjur då engelska seafood omfattar både fisk och skaldjur) per dag för 20-åring som förbrukar 2322 kcal: Kvinna +0,95 år, Man +1,2 år.
Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study.) https://food4healthylife.org https://priorityapp.shinyapps.io/Food/
Studier har visat att människor som äter fisk regelbundet är mycket mindre benägna att bli deprimerade.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC39769...
Studier visar att omega-3-fettsyror kan bekämpa depression och avsevärt öka effektiviteten av antidepressiva läkemedel.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17685742/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17267927/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12365878/
Åldersrelaterad makuladegeneration (AMD) orsakar synnedsättning och blindhet. I en studie var regelbundet fiskintag kopplat till en 42 % lägre risk för AMD hos kvinnor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC31346...
En annan studie fann att äta fet fisk en gång i veckan var kopplat till en 53 % minskad risk för neovaskulär AMD.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18689376/
Studier visade att regelbunden fiskkonsumtion är kopplad
till en 24 % lägre risk för astma hos barn.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC38271...
Tips: Skaldjur är snabbmat att laga och min favorit att servera då det tar längre tid att äta än att laga. Räkor, hummer, havskräftor, musslor, krabbor förgyller livet och gör bordet till en fest. Inspireras av Strindbergs berättelser från dåtidens kräftskivor.
Min favoritfisk är röding från Island, uthålligt odlat i isländska vatten och snabb att tillaga i ugnen. Våga dig bort från frysdiskens smala fisk- och skaldjursutbud och hitta nya leverantörer till din familj (som fiskbilen eller en lokal fiskare).
Gå så nära källan som möjligt och köp i rätt säsong. Det ger bättre kvalité och lägre pris samtidigt som du stöttar små lokala odlare och fiskare istället för miljardbolag. Lägg inte pengarna på fiskleverolja utan på äkta fisk utan tungmetaller.
Visa priser i:SEK
