Fudge historia

Fudge uppfanns enligt legenden av misstag på Alla hjärtans dag 1886 i Baltimore, av en konditor när en sats franska karameller omkristalliserades efter extra omrörning, vilket skapade en mjuk, krämig och smulig konsistens.

Fudge nämns först 1892 i ett brev av Emelyn B. Hartridge, grundare av Hartridge School i Savannah och student vid Vassar College där hon sålde fudge på en välgörenhetsauktion. Fudgen blev populär på kvinnliga högskolor där studenter kokade egna unika smaker.

Fudgebutiker på Mackinac Island och Niagarafallen visade turister hantverket. Stora kopparkokare kokade fudgen som hälldes ut på breda marmorplattor, kyldes ned och formades med stora slevar innan den skars i kuber. 

President Dwight D. “Ike” Eisenhower bjöds på Mamies fudge på deras första date. Ike kallade konfekten Million dollar fudge och som First Lady gjorde Mamie sin egen fudge i Vita huset.